Fèves - préparation
Temps de réalisation
Nombre de personnes
Ingrédients
Écossez les fèves et plongez-les 1 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
"Dérobez" les fèves, c'est-à-dire retirez la seconde peau : ouvrez au niveau du germe et pressez l'autre extrémité, la gousse se dérobe toute seule.
Et si les cosses des fèves sont belles, n'hésitez pas à les cuisiner ! Pour cela, prenez soin d'enlever les derniers fils, coupez les cosses en petits tronçons et faites les blanchir environ 5 minutes. (à faire assez rapidement, pour éviter que les cosses noircissent !)
Par
Morgane Hay
- sam 22/10/2016 - 16:59