Rillettes de féra façon Suzanne

Vous pouvez faire cette recette avec deux filets de féra cuits dans un peu d'eau avec du citron et du thym, au micro-ondes ; ou bien avec une féra moyenne entière cuite au four ou en papillote.

Après cuisson, récupérez la chair et pesez-la. Ecrasez-la bien à la fourchette.

Incorporez le poids équivalent de fromage blanc à 20 % de matière grasse.

Ajoutez sel, poivre, ciboulette et persil hâchés. Mélangez bien et stockez dans un pot de verre.

Délicieux en tartines généreuses sur du pain grillé ou des craquottes ! Bon appétit !