La lotte "en civet"

Temps de réalisation
Nombre de personnes
Ingrédients
Lottes
Farine
Sel, poivre
Céleri, oignons, poireaux, carottes
Tranches de lard
Vin rouge
Persil
Croûtons à l'ail

Rincez et essuyez les lottes. Salez et poivrez-les à l'intérieur et à l'extérieur. Passez-les dans la farine.

Faites rissoler les poissons puis les légumes coupés en dés et le lard.

Couvrez juste de vin rouge. Laissez mijoter 20 minutes à couvert.

Rectifiez la sauce selon vos goûts.

Ajoutez le persil frit et les croûtons frottés à l'ail.


Par Morgane Hay - jeu 12/01/2017 - 10:48