La lotte meunière

Temps de réalisation
Nombre de personnes
Ingrédients
Lottes
1 citron
1/2 verre de vin blanc sec
Sel, poivre
Farine
Huile d'olive
20 g de beurre
Persil

Après avoir rincé et essuyé les lottes, salez-les à l'intérieur et à l'extérieur, puis farinez-les.

Faites chauffer l'huile, mettez les lottes à cuire à feu vif puis modéré. Faites cuire quelques minutes de chaque coté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez au four.

Déglacez la poêle avec le vin blanc, ajoutez le jus du citron avec un peu d’eau. Faites cuire quelques minutes.

Eteignez le feu et ajoutez le beurre, laissez fondre en mélangeant.

Versez cette sauce sur les lottes et parsemez de persil haché.


Par Morgane Hay - jeu 12/01/2017 - 10:58