Fèves - préparation

Temps de réalisation
Nombre de personnes
Ingrédients

Écossez les fèves et plongez-les 1 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez et passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

"Dérobez" les fèves, c'est-à-dire retirez la seconde peau : ouvrez au niveau du germe et pressez l'autre extrémité, la gousse se dérobe toute seule.

Et si les cosses des fèves sont belles, n'hésitez pas à les cuisiner ! Pour cela, prenez soin d'enlever les derniers fils, coupez les cosses en petits tronçons et faites les blanchir environ 5 minutes. (à faire assez rapidement, pour éviter que les cosses noircissent !)


Par Morgane Hay - sam 22/10/2016 - 16:59