Rillettes de radis

Temps de réalisation
45 minutes
Nombre de personnes
Ingrédients
170 grammes de radis
4 carrés de Kiri nature ou fromage de brebis
Ciboulette
Fleur de sel, poivre

Ôtez les extrémités des radis, lavez-les soigneusement et séchez les bien.

Coupez les radis en 4 et mettez-les dans le mixer. Donnez des coups de "pulse" jusqu'à ce que la consistance vous convienne. Le mieux est de ne pas les réduire complètement en purée afin de conserver un peu de croquant.

Les radis mixés rendent beaucoup d'eau !! Alors il faut tapisser un chinois avec une gaze. Laissez-y les radis égoutter environ 30 minutes. Ensuite rabattez les bords de la gaze et pressez bien pour faire sortir l'excédent d'eau.

Remettez le tout dans le mixer, et ajoutez le kiri ou le fromage de brebis, un peu de poivre, de la fleur de sel et de la ciboulette finement émincée. Mixez à nouveau le tout. Quand la préparation est crémeuse, c'est tout bon et il n'y a plus qu'à mettre au frais avant de consommer sur du pain grillé.


Par Morgane Hay - sam 22/10/2016 - 17:36