Top' mousse

Temps de réalisation
Nombre de personnes
Ingrédients
500 g de topinambours
3 cuillères à soupe d'huile
1 tête d'ail
Sel, poivre

Faites cuire les topinambours à la vapeur avec leur peau (même durée que les pommes de terre). Laissez-les refroidir et épluchez-les.

Mettez-les dans un bol avec l’huile, le sel, le poivre et la tête d’ail. Emulsionnez avec un mixeur.

Servez la mousse froide, à déguster sur du pain ou en accompagnement de pommes de terre en robe des champs.


Par Morgane Hay - lun 02/01/2017 - 21:59