Soupe à la betterave et au céleri

Temps de réalisation
80 minutes
Nombre de personnes
6 personnes
Ingrédients
2 betteraves rouges cuites de grosseur moyenne
4 oignons
50 g de beurre
200 g de céleri en branches
2 litres de bouillon de poule
50 g de crème fraiche
Sel, poivre
Ciboulette hâchée

Pelez les betteraves, coupez-les en dés.

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir au beurre sans les laisser roussir.

Ajoutez le céleri coupé en tronçons et la betterave cuite.

Mouillez avec le bouillon, assaisonnez, laissez cuire 1 heure.

Liez avec la crème et saupoudrez de ciboulette hachée avant de servir.


Par Morgane Hay - lun 09/01/2017 - 21:26