Wraps de kale, avocat et cranberries

Placez 1/2 avocat, le citron, la sauce soja, l'huile de noix, le yaourt de soja dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une sauce très crémeuse. Versez dans un saladier.

Ajoutez les feuilles de kale et « massez » vigoureusement celles-ci à pleines mains en les mélangeant avec la sauce. Ajouter le 1/2 avocat restant coupé en dés, les cranberries et les noix.

Déposez un wrap sur le plan de travail et garnissez-le. Formez un rouleau ou un cône et réservez.

Procédez de même avec les autres wraps. Emballez et conservez au réfrigérateur, ou bien servez-les directement.

Les wraps ne seront pas détrempés si vous les conservez pendant quelques heures au réfrigérateur.